1、先將1-1.25千克魚(yú)剖腹洗凈，切成片置于容器中。待水分瀝干后加入腌魚(yú)用料包混合均勻，腌制5-8分鐘；
2、往鍋中加入調(diào)料包、1千克左右清水，煮沸后小火熬制2-3分鐘；
3、先放入魚(yú)頭、魚(yú)骨，中火沸煮約3分鐘撈出裝盤，再往湯中加入魚(yú)片文火沸煮1-2分鐘，煮熟后連同湯水一同起鍋裝入魚(yú)頭盤中；
4、將鍋洗凈倒入150克左右植物油燒熱至八九成熟，再將干料包倒在魚(yú)表面，可適當(dāng)加入蔥段，最后將熱油均勻淋在干料上即可食用。